Restauración

La Asociación FSC Discapacidad y Lopesan han puesto en marcha un curso de operaciones básicas de cocina al que asistirán quince personas con discapacidad, en las instalaciones del Centro de Formación de Hostelería y Turismo de Canarias (San Bartolomé de Tirajana). El curso tiene una duración de 350 horas lectivas.

Siguiendo sus valores de sostenibilidad y respeto por el medio ambiente, Six Senses Yao Noi, situado en la bahía Phang Nga de Tailandia, ha puesto en marcha una granja orgánica en el mismo resort. A principios de año, el establecimiento adquirió 200 gallinas que desde el pasado mes de abril ofrecen huevos frescos a los huéspedes.

Con ocasión de su decimoséptima edición, Hostelco reunirá la oferta de equipamiento para restauración, hotelería y colectividades de empresas nacionales e internacionales. Paralelamente, la feria propondrá diversas actividades divulgativas e interactivas cuyo objetivo es el de inspirar el cambio que el sector busca.

Accor, con más de 1700 hoteles con la familia ibis, celebra la apertura del hotel 1.000 de su marca ibis. Dos años después de haber iniciado una revolución de los códigos de la hotelería económica y la modernización de sus marcas  ibis, ibis Styles e ibis budget, el grupo revela los resultados de este proyecto, la nueva habitación ibis y su concepto de restauración ibis kitchen.

El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más. En España tiene una profunda tradición histórica, en algunas ocasiones con una gran influencia de la época andalusí  y de la cocina sefardí, época cuando se impulsa verdaderamente la repostería española.

UMO, en japonés "creación", es el nombre que recibirá el nuevo local de gastronomía nipona fruto de la asociación empresarial entre Hoteles Catalonia y Grupo Nomo. El espacio, de casi 200 m², está ubicado en el Hotel Catalonia Barcelona Plaza y ha supuesto una inversión de 450.000 euros.

Paradores de Turismo ha conseguido durante el puente de la Constitución una tasa de ocupación que superó el 85% en algunos de sus establecimientos y alcanzó en la Red una media del 70,89%. Esta cifra supera en 23 puntos los datos correspondientes al mismo periodo del año anterior.

En línea con su compromiso de ofrecer los mejores servicios a sus clientes y pensando en sus diferentes horarios, los hoteles ibis apuestan por servicios de restauración non-stop 24 horas. De esta forma, los huéspedes de ibis tienen la garantía de encontrar una opción de restauración en cualquier momento del día.

La Comunidad de Madrid fue la región que mayor incremento porcentual registró en 2012 en nuevas explotaciones agrícolas y ganaderas de productos ecológicos, un 19,3%, y cuenta con más de 260 productores, lo que la convierte en la tercera comunidad autónoma que más ha crecido en número de explotaciones en términos absolutos, solo detrás de la Comunidad Valenciana y Cataluña.

Louvre Hotels Group acaba de lanzar ‘Grab & Go’, un nuevo concepto de restaurante self-service 24 horas que se suma a su servicio tradicional de restauración. El nuevo servicio sólo está disponible en algunos hoteles en Francia, pero se extenderá posteriormente a otros establecimientos seleccionados de la compañía.

Hilton Diagonal Mar Barcelona pone en marcha un nuevo programa de actividades culturales y de ocio, Pistaccio Live Experience!, una iniciativa dirigida al público barcelonés que se celebrará en las instalaciones de su espacio after work, Pistaccio Lobby Bar, todos los terceros jueves de cada mes hasta abril de 2014.

En su sexta edición, Horeq, el Salón de Soluciones para Hotelería, Restauración y Colectividades, que organiza Ifema entre hoy y el próximo viernes 22 de noviembre, se muestra como un importante escaparate comercial para resolver las necesidades de equipamiento de un sector que se encuentra entre los que lideran la recuperación económica de nuestro país.

El restaurante Girona Grill, que apuesta por una cocina sencilla basada en productos ecológicos y de calidad, ha firmado un contrato de colaboración con la Fundación Emys, entidad sin ánimo de lucro y trasfondo social, con el objetivo de crear un huerto-jardín ecológico ubicado en las mismas instalaciones del hotel AC Palau de Bellavista by Marriot.