Restauración

Uno de los sectores a los que más ha afectado la incertidumbre generada por el coronavirus en el último año es sin lugar a duda el del Turismo y la Restauración. Tal y como confirman los indicadores de empleo de InfoJobs, en lo que va de campaña de verano (mayo, junio y julio), la categoría registra un total de 30.260 vacantes de empleo publicadas. Una cifra muy lejana a las 66.993 que presentaba el sector durante el mismo periodo de 2019, y que supone una caída del 55% en lo que se refiere a puestos de trabajo ofertados.

Los lechazos de la Marca de Garantía Pro-Biodiversidad criados en los Picos de Europa llegan a la alta restauración. Paradores de Turismo comenzará a servir este mes ejemplares con este sello impulsado por la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos. Una iniciativa que persigue fomentar y cohesionar la vinculación existente entre la conservación de la biodiversidad y el desarrollo sostenible rural a través del apoyo y promoción de una actividad ganadera tradicional que ayuda a conservar la biodiversidad y que está en crisis, social y económicamente.

Los viajeros españoles gastarán estas vacaciones un promedio de 595 euros, suponiendo una caída de alrededor de un 17% respecto a los dos años anteriores (714 euros en 2019 y 719 euros en 2018), según los datos reflejados en el informe de verano del Observatorio Nacional del Turismo Emisor, ObservaTUR. Una parte sustancial de ese presupuesto se derivaría a gastos de ocio y restauración. De hecho, un 70% de esos españoles dedicarán hasta un 30% a tal partida. Respecto a las compras, hay que decir que uno de cada cinco españoles consultados no dedicará un euro a compras, y la mitad de los españoles dedicará, como mucho, un 10% a este apartado.

Hataclaps, empresa especializada en escucha activa e innovación abierta, ha revelado las primeras conclusiones de un estudio que medirá en los próximos días los hábitos de consumo en la restauración durante la desescalada en España. El perfil de cliente que declara que sí volvería a un restaurante después del Estado de Alarma son hombres en un 86%, y mujeres en un 81%, que demandan consumiciones de ticket medio por comensal de hasta 10 euros (menús).

Poco a poco, vemos como España empieza a vivir una lenta desescalada, en la que los locales de restauración están teniendo un protagonismo importante. La ciudadanía, en el momento en el que se ha podido lanzar a las calles, está acudiendo en masa a las terrazas que están trabajando, mientras que en las siguientes fases se espera que la clientela empiece también a consumir en el interior de los locales, siempre respetando las medidas de seguridad y de aforo dictados por el Gobierno de España. Sin embargo, unos locales que todavía no han empezado a dar servicio son los pertenecientes al ocio nocturno. Locales de copas, pubs y discotecas continúan cerradas, a la espera de poder empezar a volver a recibir a sus clientes cuanto antes.

En su calidad de empresa pública, Paradores de Turismo, tiene entre sus objetivos la conservación del patrimonio histórico artístico español. En sus más de 90 años de historia Paradores ha conseguido reunir y preservar una colección artística de casi 10.000 piezas que expone en sus establecimientos para uso y disfrute de todo el que los visita. Paradores se ha convertido en una de las una de las instituciones españolas que más obra restaura y con mayor asiduidad.

El pasado mes de diciembre, un grupo de profesionales del catering se juntaron y crearon una asociación de profesionales del catering, que tiene como objetivo defender los derechos de las empresas que día a día piensan en la mejora del servicio al cliente en cada evento en el que participan.

El éxito de la fórmula “ultra todo incluido”, ha motivado al grupo hotelero Magic Costa Blanca a establecer mejoras para la campaña turística que ya se da por inaugurada. Si ya de por si la baraja de servicios que ofrecían era amplia, como el consumo ilimitado de bebidas y comidas en bares y buffets, visitas a otros hoteles de la cadena y un amplio pack de excursiones, ahora los huéspedes que reserven este régimen tendrán otros privilegios sustanciales.

Un estudio de Turijobs detalla cuáles son las ramas turísticas con mayor volumen de ofertas de empleo. Las actividades vinculadas a la restauración dominan con claridad.

Un estudio de Turijobs detalla cuáles son las ramas turísticas con mayor volumen de ofertas de empleo. Las actividades vinculadas a la restauración dominan con claridad.

TotalFood.es nace como una propuesta en beneficio del viajero. Se trata de una plataforma de reservas online que permite elegir alojamiento y lugares donde comer de antemano.

El volumen de negocio generado por los establecimientos de restauración ubicados en áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de tren y puertos alcanza los 1.100 millones de euros en 2017, tras crecer un 5,5% en 2016 y un 4,3% en el año siguiente. Según el observatorio sectorial DBK de Informa, esta evolución estuvo impulsada por el aumento del consumo de los hogares, el incremento del tráfico de viajeros, el mayor gasto de los turistas y la expansión de la oferta de establecimientos.

El proyecto nace del acuerdo a tres bandas entre el ayuntamiento de Lloret de Mar a través de Lloret Turismo, la Asociación de bares y restaurantes y del Gremio de Hostelería que quieren convertir el municipio en un destino gastronómico con personalidad propia y de calidad. El hotel Evenia Olympic Palace, sede de la escuela de hostelería de Lloret, ha acogido la presentación de la primera fase de este proyecto que se centrará en la ‘Cocina de Salud’.

El catering potencia la experiencia de los asistentes

Fira de Barcelona ha adjudicado a Areas y Eurest la explotación de 31 locales de restauración durante los próximos tres años (prorrogable hasta cinco). De este modo, ambas empresas gestionarán más de la mitad de la oferta de cafeterías, bares y restaurantes que la institución ferial tiene distribuida entre sus recintos de Montjuïc y Gran Via.