Este método se basa en la mejora continua, la optimización de procesos y en elevar la eficiencia
La cadena hotelera canaria Dreamplace Hotels & Resorts, asociada a Ashotel y en colaboración con el Lean Management Institute y las compañías Idilia Foods, Grupo Simon y Cromology, entre otras, organizaron la semana pasada una nueva edición de las jornadas denominadas Leanday, centradas en la aplicación de casos basados en la metodología 'lean management', que consiste en la mejora continua, la optimización de procesos y en elevar la eficiencia de cara al cliente.
En el hotel Gran Tacande Wellness & Relax, ubicado en Costa Adeje, se llevó a cabo un evento que reunió a expertos y profesionales de múltiples sectores. El objetivo fue compartir casos de éxito y aprendizajes prácticos enfocados en la optimización de procesos y la mejora continua. A lo largo de la jornada, cerca de 100 profesionales de diversas áreas de la cadena participaron activamente para potenciar la eficiencia en su trabajo diario.
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La jornada se estructuró en dos partes. En la sesión de la mañana, se centró la atención en cómo aplicar el 'lean management' a las operaciones hoteleras, presentando casos prácticos significativos de la propia cadena. Se examinaron los principales desafíos operativos y se discutió cómo esta metodología ha ofrecido soluciones tanto eficientes como efectivas en situaciones vinculadas con la gestión de emergencias hídricas, el control de alérgenos, la mejora de la oferta gastronómica, la Prevención de Riesgos Laborales (PRL) y la optimización de los procesos de limpieza.
El enfoque de la sesión vespertina fue la exploración de las aplicaciones del Lean Office. Durante este tiempo, experiencias y aprendizajes sobre la implementación de esta metodología en entornos de oficina y procesos administrativos fueron compartidos por la cadena hotelera canaria, Idilia Foods, Grupo Simon y PortAventura. Este intercambio de conocimientos enriqueció la visión de todos los asistentes, evidenciando la versatilidad y el potencial para generar valor en diversos contextos empresariales.
