En su intervención ha hecho referencia a la contribución de esta oferta turística "a la economía local y regional". Además, Távora resalta que este producto tiene "una gran repercusión, porque el turista, además de visitar este espacio, conoce la gastronomía, la cultura y el patrimonio del municipio que visita". Por ello, sostiene que la ampliación de la oferta contribuiría a "dinamizar un Sector que siempre necesita renovarse e ir incluyendo nuevos servicios".
Durante el foro, el director de Bodegas F. Salado, Rafael Salado, ha señalado que este segmento "está compuesto por empresas familiares que dan mucho trabajo en pequeños municipios, y de ahí parte de la importancia que tiene". Por su parte, el presidente de la Fundación Cruzcampo, Julio Cuesta, aboga por "explotarlo de forma correcta, por lo que tenemos que estar concienciados de lo que tenemos".
