La Asociación de Escuelas de Hostelería (Aehos) organiza este encuentro que convoca bianualmente a las escuelas de hostelería españolas, públicas y privadas, ofreciéndoles un escenario válido donde tratar aquellas cuestiones que son preocupación común para la formación en hostelería, sus docentes y los profesionales del sector hostelero.
Así surgen los Foros Nacionales, de los que se han celebrado cinco ediciones (Sevilla 2004, Bilbao 2006, Barcelona 2007, Sevilla 2010 y Málaga 2012), con gran repercusión mediática e institucional. En los Foros han participado más de 90 escuelas de hostelería españolas, públicas y privadas, despertando también el interés de escuelas ubicadas fuera de España (Coimbra, Burdeos, Universidad de la Sabana, Colombia), de instituciones públicas como el Instituto Nacional de Cualificaciones Profesionales, la Dirección General de Turismo y el Servicio Público de Empleo Estatal, de profesionales hosteleros de reconocido prestigio, de organizaciones empresariales del sector hostelero (CEHAT, FEHR, Estancias de España, Paradores, Adetur) y de empresas del ramo de la alimentación y productos para la hostelería (grupo Leche Pascual, JA Zwilling, Fripán, Bacardí, Robusta) que colaboran en la organización de estos Foros.
