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Los chefs del Alhambra Palace y de Granada 4.0 homenajean al restaurador Jacky Cotobro

jueves 06 de septiembre de 2012, 01:00h

Coincidiendo con la visita del famoso chef Jacques Van Horen, más conocido como Jacky Cotobro, la Asociación Cocineros Granadinos 4.0 ha celebrado este pasado fin de semana una cena homenaje en su honor, utilizando técnicas de cocina similares a las que utilizaba el restaurador belga en su antiguo restaurante de la playa de Cotobro en Almuñécar (Granada).

Los cocineros Francisco Rivas y Jesús Bracero, Jefe de Cocina y Jefe de Partida del restaurante del Hotel Alhambra Palace, junto a otros chefs de renombre de la región que también pertenecen a la Asociación hostelera, han ideado una serie de platos típicos en honor a los que hace Jacky Cotobro en su restaurante de Nerja (Málaga), y recordando a su antiguo establecimiento de Almuñécar.

De esta forma, uno de los establecimientos más afamados del territorio granadino, el Alhambra Palace, junto a varios de los mejores cocineros de la región, homenajean a todo un pionero de la actual cocina de la región. Jacky Cotobro cuenta con más de 20 años de experiencia a sus espaldas en varios locales de la Costa Tropical y, tras un cambio de residencia a Nerja, el veterano chef belga tiene decidido volver a Almuñécar, esa localidad que tanta fama le ha dado gracias a sus artes culinarias.