Hostelería de España celebró el pasado 28 de octubre su tradicional gala de los Premios Nacionales de Hostelería 2020. Esta decimocuarta edición, diferente a los años anteriores debido a la situación sanitaria provocada por la pandemia, contaba con un aforo reducido, pero la energía y la fuerza del sector se escuchó y se sintió en el Centro Cultural Eduardo Úrculo de Madrid.
El acto, que también fue seguido en directo en las redes sociales, tuvo momentos muy emotivos como el recuerdo de Manuel Hernández de Alba, que fue vicepresidente de Hostelería de España y falleció este año a causa de la Covid-19.
El rol imprescindible de la hostelería en la vida social y la economía
La gala puso en valor el papel fundamental que juegan en la vida social y cultural los bares y restaurantes, y reivindicó el lugar que les corresponde en la economía española, recordando que salvar la hostelería es salvar casi dos millones de empleos y más del 6% del PIB.
Los premios reconocen el excelente trabajo realizado por profesionales que siguen siendo, un año más, referentes internacionales en calidad e innovación
Además, se realizó un "reconocimiento a los clientes" que recayó sobre la directora de cine Isabel Coixet, que agradeció la distinción recordando que "la hostelería es fundamental para la vida, muchas de las cosas buenas de mi vida me han pasado en vuestros locales, mucho ánimo, mucha fuerza y a resistir".
Los galardones premian distintos ámbitos, como la sostenibilidad, la promoción de la cultura y la gastronomía española o la Responsabilidad Social Empresarial. En esta edición se reconoció, entre otros, el trabajo de chefs como José Andrés, Ferrán Adriá y Ricard Camarena. También la trayectoria de restaurantes como A Carballeira, La Rinconada de Lorenzo, el Restaurante Sollo y el Restaurante Oleum.
Innovación, inclusión, formación y difusión, con Carlos Herrera y Agatha Ruiz de la Prada
Por otro lado, se premió la innovación, la inclusión, la formación y la difusión de la cultura gastronómica, con proyectos como Gallinas y Focas, Udon Asian Food, el Basque Culinary Centre o el grupo Vocento, y profesionales como el periodista Carlos Herrera o la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada. También el asociacionismo hostelero tuvo su reconocimiento protagonizado por Antonio De María Ceballos (Horeca Cádiz) y Miguel Ángel Librada (Hostelería de La Rioja), así como la unidad y la solidaridad en el sector, representada por la plataforma Juntos con la Hostelería.
16 premios, algunos de los cuales fueron recogidos presencialmente y otros, desde la distancia, agradecieron su galardón. Como fue el caso de Ferrán Adrià, que recalcó la importancia de reconocer a los "miles y miles de profesionales que han ayudado a que España tenga el reconocimiento que tiene a nivel gastronómico en el mundo" y quiso enviar un mensaje de fuerza y ánimo en estos momentos tan difíciles.
La ministra Reyes Maroto, presente en el evento
La Ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, estuvo presente en el acto, y dedicó unas palabras a reconocer "el carácter resiliente ejemplar del sector hostelero" y lo definió como "la industria de las personas para las personas, no se concibe España sin los negocios hosteleros". Y anunció que convocará una Conferencia sectorial extraordinaria con las Comunidades Autónomas y la Federación de Municipios para "coordinar un plan de apoyo al sector, que busque resistir y reactivar de manera conjunta".
El alcalde Martínez Almeida apoyó a los hosteleros
Durante la gala intervino el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, que destacó que "la hostelería es segura y no podemos generar discursos que estigmaticen al sector, tenemos que poner todos los medios posibles para que podáis seguir abiertos y hacer vuestro trabajo". También añadió que desde el Ayuntamiento "vamos a seguir en la línea de profundizar ayudas en el marco fiscal para 2021".
También, José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, quiso dejar claro que "el sector está en el peor momento de su historia, con miles de persianas bajadas y miles que la van a bajar, por eso hace falta un plan de salvación urgente". Además, anunció que los premiados han sido invitados por su Majestad el Rey al Palacio de la Zarzuela.
Los Premios Nacionales de Hostelería son posibles gracias a empresas y entidades como: Calidad Pascual, Calvo, Campofrío, Coca-Cola, Fundación ONCE, Futbar, Gallina Blanca, Lactalis, Mahou, Makro, ONCE, Philip Morris, Redpiso, Repsol, Banco Sabadell y El Pozo.